Soupe végane réconfortante « Comme un goulasch »
Une soupe végane aux notes chaudes de poivrons avec un ingrédient star: le jacquier!
Equipment
- Four
- Casserole
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oignon
- 400 gr Jacquier (jackfruit)
- 2 poivrons
- 400 gr tomates pelées
- 2 càc concentré de tomates
- 2 càs lentilles corail (facultatif)
- 20 cl crème végétale
Épices
- 1 càc curry jaune
- 1 càc paprika doux
- 1 càc cumin
- 1 càc chili
- 1 càc cannelle
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Couper en deux les poivrons, les laver et les placer sur une plaque allant au four
- Cuire les poivrons au four à 220°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noirs. Cela va permettre d’enlever leur peau indigeste
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir l’ail pressé, l’oignon émincé et les épices dans l’huile d’olive
- Rincer le Jacquier pour enlever la saumure, le faire revenir dans le mélange précédent
- À la sortie du four, ôter la peau des poivrons, les découper en cubes et les ajouter à la préparation
- Au bout de quelques minutes, débarrasser le tout dans un plat
- Réutiliser la même casserole, y ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates et les lentilles corail. Laisser cuire à feu doux quelques une dizaine de minutes
- Mixer les tomates et les lentilles corail au mixeur plongeur
- Ajouter la préparation Jacquier/poivrons/épices/ail-oignon
- Ajouter la crème végétale
Notes
Rectifier l’assaisonnement selon les goûts et décorer le graines germées, de graines de tournesol ou de ce qui vous fait envie. Pour la version non végane, remplacer la crème végétale par la crème fraîche.
Alternativement, ils peuvent être commandés en ligne, chez Greenweez (livraison gratuite àpd 80€ commande)