Autor: amasia

Vegane beruhigende Tomaten-Pfeffer-Suppe „Wie ein Goulash“

Zutaten

Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Paprika
1 Glas Jacquier (Jackfrucht)
400 g geschälte Tomaten
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Esslöffel rote Linsen
Jeweils 1 Teelöffel: gelbes Currypulver, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Zimt
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
20 cl pflanzliche Cashewnusscreme (oder 35% Crème Fraîche für die nicht vegane Version)

Rezept

1 Paprika halbieren, waschen und auf ein Backblech legen
2 Die Paprikaschoten 20 Minuten bei 220 ° C im Ofen backen, bis sie leicht schwarz werden. Dies hilft, ihre unverdauliche Haut zu entfernen
3 In einem Topf den gepressten Knoblauch, die gehackten Zwiebeln und die Gewürze in Olivenöl anbraten
4 Spülen Sie die Jackfrucht aus, um die Salzlösung zu entfernen, und bräunen Sie sie in der vorherigen Mischung an
5 Entfernen Sie aus dem Ofen die Haut von den Paprikaschoten, schneiden Sie sie in Würfel und fügen Sie sie der Zubereitung hinzu
6 Nach ein paar Minuten alles in eine Schüssel geben
7 Den gleichen Topf wiederverwenden, die geschälten Tomaten, die Tomatenmark und die roten Linsen hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen
8 Mischen Sie die Tomaten und die roten Linsen in einem Stabmixer
9 Fügen Sie die Jackfrucht / Paprika / Gewürze / Knoblauch-Zwiebel-Zubereitung hinzu
10 Fügen Sie die Gemüsecreme hinzu
11 Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an
12 Dekorieren Sie die gekeimten Samen, Sahne, Sonnenblumenkerne oder was auch immer Sie wollen

Bio-Gemüse: Maraicher Le Chemin Ocre, Stendrich 105, 4700 Eupen. Lieferung von Bio- und regionalen Körben nach Hause. https://www.facebook.com/lecheminocre/

Alle gebrauchten Produkte finden Sie im Geschäft „Le bon wagon“, Route de Herbesthal 277, 4700 Eupen. http://www.lebonwagon.be/

Alternativ können sie online unter bestellt werden https://www.greenweez.be/ (kostenlose Lieferung ab 80 € Bestellung)

Geschälte Tomaten https://www.greenweez.be/fr/la-bio-idea-tomates-pelees-400g-p76632?term=tomates

Olivenöl https://www.greenweez.be/fr/la-bio-idea-huile-d-olive-vierge-1l-p118665?term=huile+d%27olive

Konzentriertes Tomatenpüree https://www.greenweez.be/fr/2bio-puree-de-tomates-200g-p115464?term=tomates

Cashewnusscreme https://www.greenweez.be/fr/ecomil-preparation-cuisine-noix-de-cajou-sans-sucres-200ml-p95416?term=cr%C3%A8me

imt Pulver https://www.greenweez.be/fr/la-caverne-aux-epices-cannelle-poudre-bio-50g-p77425?term=%C3%A9pices

Paprikapulver https://www.greenweez.be/fr/cook-paprika-doux-de-hongrie-poudre-bio-40g-p9547?term=paprika

Chilipulver https://www.greenweez.be/fr/cook-melange-bio-chili-35g-p9598?term=

Kreuzkümmelpulver https://www.greenweez.be/fr/la-caverne-aux-epices-cumin-poudre-bio-45g-p77440?term=%C3%A9pices

Curry Pulver https://www.greenweez.be/fr/la-caverne-aux-epices-curry-indien-bio-50g-p77498?term=curry

Tomatenkuchen

Belgisch-mediterran-orientalische Torte mit Tomaten und gemischtem Salat

Zutaten

Die Tortenschale

150 g Kichererbsenmehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Currypulver
1 schöne Handvoll gehackte flache Petersilie oder Petersilienpulver
45 g Olivenöl
50 g Wasser bei Raumtemperatur

Die Beilage

1 Handvoll zerkleinerte Walnüsse
1 große Knoblauchzehe
2 bis 3 schöne Tomaten
1 Handvoll Oliven
Salz, Pfeffer, Oreganopulver

Der Salat

1 grüner Salat
Rucola nach Geschmack
Ein paar Gurkenscheiben
Olivenöl
Balsamico Essig
Salz Pfeffer

Optional

Wenn Sie die Paste mit 1 Esslöffel Haferkleie bestreuen, wird verhindert, dass sie mit dem Saft, den die Tomaten beim Kochen abgeben, feucht wird, und der glykämische Index des Gerichts wird gesenkt.
Um die Tiefe zu erhöhen, rösten Sie die Nüsse
Die Tomaten mit ein paar Würfeln Feta bestreuen
Um dem Salat Crunch hinzuzufügen, eine Handvoll Sonnenblumenkerne und / oder Kürbis

Rezept

In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Salz, Curry, fein gehackte Petersilie und Wasser der Reihe nach hinzufügen.
Von Hand oder Roboter mischen und kneten
Verteilen Sie den Teig auf zwei Blatt Backpapier (der Teig ist spröder als klassische Kuchenböden).
Einen Tortenteller auslegen
Im Kühlschrank ca. 30 Minuten aufbewahren
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, reinigen Sie den Knoblauch
In den Boden der Torte Haferkleie, gepressten Knoblauch, zerdrückte Nüsse und Tomatenscheiben geben.
Mit Oliven dekorieren
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit getrocknetem Oregano bestreuen
40 Minuten bei 200 ° backen
Den Salat, den Rucola, die Gurkenwürfel putzen
Stellen Sie den Salat wie gewünscht in eine Schüssel oder direkt auf den Teller
Fügen Sie einen schönen Spritzer Olivenöl, ein paar Tropfen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzu.

Saisonalität: Juli bis Oktober

Anzahl : 4 Personen

Produktdetails:

Bio-Gemüse: Maraicher Le Chemin Ocre, Stendrich 105, 4700 Eupen. Lieferung von Bio- und regionalen Körben nach Hause.. https://www.facebook.com/lecheminocre/

Alle anderen gebrauchten Produkte finden Sie im Geschäft „Le bon wagon“, Route de Herbesthal 277, 4700 Eupen. http://www.lebonwagon.be/

Alternativ können sie online bestellt werden https://www.greenweez.be/ (kostenlose Lieferung ab 80 € Bestellung)

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26km Trail

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